2013年 12月 01日
ココアカンパにすっかりはまって、ほぼこればかり焼いてます。 最初、ひとくち食べた時は、 「ん??このパン、あんまり味がしない・・」って思うんですけど、 ふたくち、みくち食べるにつれて、 ココアのビターな大人味とナッツの甘味と歯ごたえが本当に美味しくて、 毎朝、自分の焼いたこのパンを食べるのがすごく楽しみなんです。 フィリングには、胡桃、アーモンド、ピーカンナッツをよく入れるのですが 一番好きなのはアーモンド。つい先日も沢山ホールのアーモンドを買いました。 香ばしい味も好きだけど、しっかりした歯ごたえが好きだから^^ アーモンドは、パン生地を仕込む前に十分水分を吸収させて、粗めに刻んで入れてます。 これ、スマホで撮ってます。 いつも、パンは夜。。というか深夜に焼いているのですが 夜のパン撮りはスマホのほうがよく撮れる気がします。。あたしだけかな?? これは、少しホイロをとりすぎてしまった過発酵気味のかぼちゃの種のカンパ。 大穴もしっかりあり、かぼちゃの種も折りこみ配分のまずさから、 最後やけくそで入れた大量分が、見事に真ん中でかたまったてしまいました。 これも失敗から学んだひとつ。。 いつもパンは、翌朝、朝食前に急いで撮っていて、光と影でシンプルに撮るのが好きなんですけど、 最近は太陽も昇っていないので、それができなくてちょっと悩みどころです。 上のココアカンパも光モトメテ窓辺にもってって撮ってますが、かなり無理があります。。 太陽が恋しい! #
by happymugi
| 2013-12-01 17:43
| パン(自家製酵母)
2013年 11月 16日
こんにちは、またまた久しぶりの更新になってしまいました。 秋を通り越して、もう冬になりますね。 久しぶりの更新なのに、わたし、また朝ドラの話がしたくて朝ドラの話します^^; 今のごちそうさん、すごくおもしろいですよね。 前回のあまちゃんが最終回を迎えた頃は、 あぁ、あたしは絶対あまロス症候群になる。。。て、確信していたのに、 ごちそうさんがはじまった途端、 毎日出てくる飯島さんの作る美味しそうな料理にはまり、 そしてヒロインの杏ちゃんからにじみ出る、あの自然体のオーラとくすっと笑えてしまう話にはまり、 おまけにっていうか本命っていうか(笑)、相手役の東出クンには、 容姿役柄共々、私のドストライクゾーンで日々ハートは奪われ続け とにかくあまちゃんよりどっぷりはまってます。 それに、毎週つけられる、タイトル!あれがまたいい。 その週の話の鍵となる言葉が絶妙にタイトルに組み込まれていて、 なんてすばらしいんだろう~と感心しながら、それも毎週楽しみにしているところです。 さて、はまっている。。ということで、本題にはいります。 今の私のパン焼きでどっぷりはまっているのがカンパーニュです。 パン焼きを再開した頃の当面の目標は、山食を上手に作れるようになりたい! ということで、明けても暮れても山、山、山、時々ベーグル、ちぎりパンでしたが もうそれもうまく作れないからつまんなくなったり、あきちゃったりで、 とうとう、それをほっぽいて私にとっては超難関のカンパーニュに挑戦してます。 以前、パン焼きを中断している間、色んなブロガーさんの所で 今人気のスチームが出るオーブンに替えた途端、 ハード系が上手に焼けるようになった!というような話+画像を観ていて 私もオーブン替えたからきっとハード系が上手に焼けるはず!クープもぱっくり開くはず! っと思い込んでいたらばとんでもなかったです。 もうどれだけクープの開かないのっぺりカンパーニュを作ったことか。。 同じオーブンを使っているブロガーさんはあんなに上手に焼けているのに 何故わたしはあんな風に上手に焼けないのか?。。何がダメ?? と自問自答してみたり、くじけてみたり、悔しくなってみたり。。 スナップ写真を撮ったりする時と一緒の気持ちで 失敗を何度も繰り返してみつける自分のクセ、間違い探しは やっぱりパン(写真も)が大好きだから続けられることで やっと最近、カンパーニュが見られる程度に焼けるようになってきました。 トップ画像はアーモンド入り(スマホ撮影)、二番目はオーバルカンパで胡桃入り。 どちらもフィリングにはシナモンがたっぷりまぶしてあり、ココアとの相性がたまりません。 ココア入りのパンって、以前はビジュアルだけのパン的感覚でいたけど、全然間違ってました! ココア入りのパン、めちゃくちゃ美味しいです。 と、久しぶりの更新で、言いたい事のほんの半分くらい(笑)詰め込んだら、 こんなに長くなってしまいました。 カンパの画像、まだまだたっぷりあるのでもうちょっとまじめに更新しようと思います。 よかったらまたふらりと覗いてみてください。。 下の写真は梅雨頃に焼いたマルチグレインの山とライ麦が少し入っているプルマンです。 プルマン焼いたの、後にも先にもこれ一回ポッキリです。 #
by happymugi
| 2013-11-16 18:20
| パン(自家製酵母)
2013年 09月 03日
2013年 08月 08日
毎日暑いですね~。 昨日は仕事から帰って来て家の温度計を見たら、38度になっていました。 もう、じぇじぇじぇっです。 じぇじぇじぇと言えばあまちゃんですが、私も巷で大人気のあまちゃん、すっかりはまってます。 もうかれこれ長い間、朝ドラは仕事に行ってる時間でもあるから観たことなかったんですけど あの楽しい音楽にもつられて毎日BSで楽しみに観ています。 ちょっと前のお鮨屋さんでの回、 アキちゃん、はるこ、すずかひろみのやり取りは最高に面白かったなぁ^^ さてさて、パンはシードミックス入りのちぎりパンです。 More #
by happymugi
| 2013-08-08 21:40
| パン(自家製酵母)
2013年 06月 30日
昨日日暮れ前、信号待ちの時にふと視線を感じて横を見ると あたしをじっと見ていたネコ。 ネコなりに何かを感じて見ていた目線。 何?あたし、そんなに可愛かったかしらん・・・ 偶然にも横に紫陽花もちょっぽり咲いてかわいかったし、 これで今年初の紫陽花も撮れたことになったし。。 胸にズキュンときた車窓越しからの日常風景でした。 (スマホ撮影) #
by happymugi
| 2013-06-30 11:59
| どうぶつ
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