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2014年 07月 27日
黒ごまのちぎりパン
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久しぶりにちぎりパン焼きました。

ほとんどパンのレパートリーがない私だけど

その中でもこのパンは大好きなパンのひとつ。


粉は、春よ恋とレジャンデールをハーフハーフで使いました。

食べる時、トースターで軽く焼くと香ばしくておいしぃ~

ごまの風味も香ばしくておいしいぃ~~。


+

わたし、パンの丸めがすごく苦手なんですけど

今回、16個丸めるのにどれくらい時間がかかるんだろう。。

と、むむむむぅーと自分にプレッシャーをかけつつ計ってみました。

要した時間は。。。11分。遅すぎてもどかしい。。

最初の丸めの生地が発酵してくるわって話です。

がんばろう  ==;


+

手があたってモノクロのもたまたまできました。

なかなか良かったのでのせてみました。

フィルムで撮るスナップ写真も、デジタルで撮るパン写真も

どちらも、光と影を一番大事にして撮ってます。


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by happymugi | 2014-07-27 14:04 | パン(自家製酵母)
2014年 07月 18日
胡桃ベーグル
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粉は、久しぶりの春よ恋。胡桃、たっぷり入れました。

粉が変わると美味しさもかわりますね~。

胡桃のあまい味とコリコリ食感がほんと美味しかったです^^

+

これは、焼いて二日後くらいのベーグルなんですけど

やいた時はもっとハードなお肌で

翌日からの方がしっとり艶やかになりました。

これも酵母のナセルワザ?なのかな?

焼いたその日のは、ちょっとミスってうまく撮れなかったのでMoreでみてみてください。

結構、お肌の感じ、違うんですよ。

More
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by happymugi | 2014-07-18 21:10 | パン(自家製酵母)
2014年 07月 15日
はるゆたか100でベーグル定点観測 その4
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今回も粉はハルユタカ100で、加水は元種含まずの65%。

スライスアーモンドを入れるまでは かなりしっとりした生地でよかったんですけど

入れた後は生地が思いのほか水分とられて

イマイチな感じになってしまいました。

さらには、ベンチタイムに入ったところで電話がかかってきて

今はあまり長く話せないんよねーと気になりながらも

楽しい話にお花が咲いて、真夜中だっていうのに

ピーチクパーチクこ一時間程お喋りしてしまいました。

ビジュアル的はまたリベンジあるのみって仕上がりになっちゃったけど

食べた感じはビターな大人ココア味が美味しくて

見た目よりはまぁまぁよかったです。

今回で2.5キロ買っていたはるゆたか100がほぼなくなりました。

なくなったところで私はこの粉で何の観測をしていたのか

途中からわからなくなってきましたが

とりあえず、粉、はるゆたか100は、私の腕の問題だけが問題なのであって

でっぷりどっしりした艶肌ベーグルになる粉なんだ

ということが納得できました。

次は、春よ恋やレジャンデールで作ってみたいと思います。
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by happymugi | 2014-07-15 21:31 | パン(自家製酵母)
2014年 07月 03日
しとしと雨のブルー
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今朝は久しぶりに 通勤時にずぶ濡れになりました。

朝から 濡れたー濡れたーサイアクだーっ

て文句を言っていた私ですけど

このあざらしさんは 

ホースで水をかけてもらうのが

とっても気持ちよさそうでしたヨ。


+


写真とは関係ないですが

食べる事、料理をすることが好きな私は

読む本も 食べ物にまつわる本を好んで読むことが多いです。

今、アンソロジーカレーライスというエッセイを読んでいるのですが

色んな有名どころの小説家や映画監督などが

カレーへの情熱、想い出などを語っていて

結構読んでいて楽しいです。

それに、要所要所で、

作中に関係する美味しそうなカレーライスのまったり写真

なども掲載されていたりして

それもなかなかグーです。

と、一年以上もカレーを食べれていないわたしが

今 無性にカレーが食べたくなってきた

というだけのおはなしでした。
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by happymugi | 2014-07-03 21:32 | どうぶつ