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2013年 05月 19日
金ごまの山食
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パン焼きを再開してから、今までと作り方が随分と変わりました。

こんなあたり前のことをあたしはちっとも知らなかったのね~

ということばっかりで、そういう基本的なことを ( 前もここで書きましたが)

「パンづくりに困ったら読む本」でお勉強実践中です。

前まではパンの基本も知らないくせに

知ったかぶっては難しい本を買って眺めてその気になっていたけど

ほんとなんでも身の丈に合ったものを選ばなければなりません!

と今思っている次第です^^;

いやっ背伸びをすることも時には大事ですけどネ。。(笑)






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最近悩まされ続けていた山の上にできる尋常ではない大きな穴っ、

ついに原因をつきとめたかもしれません。

それを注意しながら今朝このパンを焼いたんですけど、

さてさてそれは当たっているのかどうなのか運命はいかに~って感じで

明日の朝、ドキドキしながらカットしてみます。

◎今日のこのパンの粉ははるゆたか100。

ほんのちょっとの黒糖とバター+ショートニング、金ごま、塩、牛乳+水、元種。

シンプルな配合だけどかむほどに美味しい味がして

やっぱり酵母の力ってすごいなぁと思います。

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by happymugi | 2013-05-19 01:53 | パン(自家製酵母)
2013年 05月 12日
日常 + 山食ベーグルいろいろ
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路面電車が走っている時のあの音がすごく好きです。

ガタンゴトンともゴーともちょっと違う音で、何とも表現しにくい音なんですけど

あの音を聞いていると、「あぁのどかな街だなぁ」って思うんです。

この前のGWの時に、東京から友達が帰ってきていて

電車沿いにあるカフェで女子三人でランチをしていたんですけど

窓の外から聞こえてくる電車の音を聞きながら、

「電車のあの音ってやっぱり懐かしい?」って聞くと、

「うん、やっぱりすごく懐かしい。住んでた頃を思い出すねぇ。」

って言っていました。

音や香りって、

いくつなってもその時の記憶がふわっと蘇ってくるから不思議ですよね。

写真、ゆがんじゃったけど、まいっか。。

こういう日常風景を沢山撮りたい。

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by happymugi | 2013-05-12 10:06 | でんしゃ