2009年 09月 10日
ずっと不安だったことも 無事今回も乗り越え、やっと心がすっきりしました。 そんな秋晴れの朝の空気は、とてもすがすがしく感じ 爽やかな秋風やキラキラ輝く朝陽が 私の曇っていた心を一層きれいにぬぐい去ってくれました。 どこまでも広がる青い空、今日は何度見ても足りないくらいスカッとした空で 本当に気持ちがよかったです。 さて、これは先週焼いていたちぎりパンです。 20×20×5のスクエア型で作りました。 少し前までは、冷蔵発酵でもビニールを破るくらいの過発酵で困り果てていたのに 今は仕事から帰って冷蔵発酵の生地をみると過不足気味。 これも過不足でしたが もう発酵を待っていたら翌朝にひびくので 納得いかないまま焼きに入りました。 全貌はこんな具合で、やっぱり膨らみが悪かったですけど、16個のぽこぽこちぎりパンはなんともかわいく感じ、 失敗もそんなには気になりませんでした。 今回はちょっとシナモンに水を含ませてウエットな感じにし、マーブルっぽく生地に混ぜ込みました。 写真は翌朝撮って、その後このぽこぽこを軽くトーストしてから3個食べました。 シナモンの香りもよかったし、レーズンも美味しかったし、クラムもしっとりして美味しかったし とにかく自作のパンはなんでも美味しいのです(^^)
by happymugi
| 2009-09-10 21:55
| パン(自家製酵母)
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